Aux Pays-Bas, l'Inspection sanitaire indique, dans son rapport de 1995, que 51,90 % des volailles vendues dans ce pays sont contamin�es par des salmonelles ou autres bact�ries [1].
En France, le contr�le laitier, lors de son assembl�e g�n�rale en Indre-et-Loire (en mars 1996), dresse l'�tat de la production laiti�re. Il signale que, dans ce d�partement, ainsi que dans le grand Ouest, la majorit� des �tables poss�dent des vaches laiti�res qui souffrent de mammites et donnent un lait charg� de leucocytes [2].
Pourtant, d�s 1929, dans « Au milieu des vitraux de « L'Apocalypse » », Paul Claudel (1868-1955) nous met en garde, en d�non�ant la sauvagerie de l'�levage industriel encore � ses d�buts : « La poule errante et aventureuse est incarc�r�e et gav�e scientifiquement. La vache est un laboratoire vivant qu'on nourrit par un bout et qu'on trait � l'�lectricit� de l'autre. Sont-ce encore des animaux, des cr�atures de Dieu, des fr�res et des sœurs de l'homme, des significations de la sagesse divine que l'on doit traiter avec respect ? » [3].
L'auteur de « L'annonce faite � Marie » ne serait certes pas surpris de constater que, aujourd'hui, l'animal s'av�re malade de l'homme, et r�ciproquement. Aussi, au lieu de nous ent�ter et de poursuivre la folie productiviste, �coutons donc le po�te.
Jean Domec, 1996
[1] La France agricole, 23 ao�t 1996.
[2] Terre de Touraine, 5 avril 1996.
[3] in Le Chant des cr�atures, H�l�ne et Jean Bastaire, Cerf, 1996.